Szakácskönyv

Ezt a szakácskönyvet az ükanyám, Tóth Istvánné írta saját receptjeiből. A köny vagy a két világháború között vagy az ötvenes években keletkezett. A végén található néhány ceruzával írott recept valószinűleg a nagyanyám írása.

Tartalom

Húsfélék

 
Tejfeles töltött paprika
1
Vadnyúl
2
Nyúlpástétom
4
Hamis büffsztek
5
Töltött rostélyos
6
Sonkás tekercs
7
Császárszeletek
8
Eszterházy rostélyos
8

Levesek, előételek, mártások

 
Savanyú malacleves
11
Káposztaleves
11
Gombamártás
12
Sült előétel
12
Casinótojás
13
Finom tejes burg. püré
14
Gyümölcsmártások
15
Halászlé
15

Főzelékek, saláták

 
Francia saláták
21
Finom tökfőzelék
21

Krémek, likőrök

 
Kávékrém (parfé)
25
Kávékrém
26
Dobos krém
26
Vajkrém
27
Diókrém
27
Csokoládékrém
28
Likőrkészítés
28
Narancslikőr
29
Rumkészítés
29
Szaloncukor
30
Sör készítés
31
Borsodó
32
Csokoládé máz
32
Kávé máz
32
Punsch torta máz
33
Rakott piskóta
33
Gyümölcslikőr
34
Túrós gombóc
35
Sonkás palacsinta
35
Vanilia mártás
36

Zöldségfélék eltevése

 
Tök eltevése
37
Ecetes uborka
37
Kovászos uborka
38
Savanyú papr.
38
Vizes uborka
39
Sóska
40
Zöldbab
40

Édességek eltevése

 
Narancsjam
51
Eperjam
51
Ribiszkejam
52
Ribizkeíz
53
Málnaíz
53
Meggyhús
54
Barackbefőtt
54
Meggy, rétesnek
55
Sárgabarckjam
56
Barackíz
56
Alma-dinnyeíz
57
Dinnyebefőtt
58
Szilvaresztelt
59
Gyors, jó barackíz
59
Alma, rétesnek
60
Lecukrozott málna
60

Sütemények, pudingok

 
Rizskoch
65
Töltött zsemlye
65
Angol apró süt.
66
Mogyoró csók
67
Csokoládé szelet
67
Sajtos pogácsa
68
Sajtos rúd
68
Hideg piskóta
68
Mandulás-diósrúd
69
Sárgalinzer
70
Almáspite
70
Vasúti rétes
71
Farsangi fánk
72
Leveles töpörtyűs pogácsa
74
Képviselőfánk
75
Vajas pogácsa
76
Piskótacsók
77
Habcsók
78
Sós rudacskák
78
Olcsó piskótatekercs
79
Pozsonyi kifli
80
Vajas, diós csók
82
Huszárcsók
82
Mézes csók
83
Gerbaud kocka
83
Kávécsók
85
Diós kenyér
85
Tiroli rétes
86
Töltött zsúrkenyér
87
Ishli fánk
87
Túrós lepény
88
Jó vajastészta
89
Habtekercs
90
Londoni rudacskák
91
Dióscsiga
91
Leveles vajas kifli
92
Dominó keksz
93
Női szeszély
94
Marcipán gombóc
95
Diógombóc
96
Finom cseresznyéslep.
96

Torták, krémek

 
Búbos torta
97
Éva torta
98
Oroszkrémtorta
99
Gesztenyetorta
101
Punsch torta
102
Csokoládétorta
104
Olcsó csokoládétorta
105
Mogyorótorta
105
Diótorta
106
Mokkatorta
106
Barackkrémtorta
107
Sacher torta
108
Mágnássüt.
109
Vaniliás kifli
109
Csörege fánk
110
Vizes piskóta
110
Diós, mákos kal.  (beigli)
111
Ünnepi kalács
112
Karamell cukork.
113
Kossuth kifli
114

 
Anyika-linzer
114
Gríz-smarni
115
Kakaó szelet
115
Keresztmama linzer
115
Skót krémes
115
Beigli
115
Vajas-kőtes kifli
116
Gép keksz
116
Műpiskóta
117
Fügés szelet
117

Hasznos tudnivalók

121